从颜色。味道以及是否发热结块来辨别。

　　含水量。当前的小麦含水量如果超过了13%以上。

　　毒素。呕吐素是辨别小麦质量的一大重要因素。呕吐素大于1000小于2000的小麦基本会被化作饲用小麦，而对于呕吐素超过5000的需要进行一定的脱毒处理才能使用。

　　

　　2 引用标准 GB 5490～5539 粮食、油料及植物油脂检验 GB 6432～6439 饲料粗蛋白、粗脂肪、粗纤维等项测定方法

　　3 感官性状 籽粒整齐，色泽新鲜一致，无发酵、霉变、结块及异味异嗅。

　　4 水分 冬小麦水分不得超过12.5％；春小麦水分不得超过13.5％。

　　5 夹杂物 不得掺入饲料用小麦以外的物质，若加入抗氧化剂、防霉剂等添加剂时，应做相应的说明。

　　6 质量指标及分级标准 6.1 以粗蛋白质、粗纤维、粗灰分为质量控制指标，按含量分为三级，见表1。表 1 等级质量指标 一级 二级 三级粗蛋白质，％ 14.0 12.0 10.0 粗纤维，％＜2.0 ＜3.0 ＜3.5 粗灰分，％＜2.0 ＜2.0 ＜3.0 6.2 各项质量指标含量均以87％干物质为基础计算。 6.3 三项质量指标必须全部符合相应等级的规定。 6.4 二级饲料用小麦为中等质量标准，低于三级者为等外品。

　　7 检验 7.1 样品的扦取及杂质检验，按GB 5490～5539 的有关规定执行。 7.2 水分、粗蛋白质、粗纤维、粗灰分的检验，按照GB 6432～6439 的有关规定执行。

　　8 卫生标准 应符合中华人民共和国有关饲料卫生标准的规定。

　　9 包装、运输和储存 饲料用小麦的包装、运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分类、分级储存的要求，严防污染。