食品馅料测酸价标准规定的方法：冷溶剂指示剂滴定法

　　适用于常温下能够被冷溶剂完全溶解成澄清溶液的食用油脂样品，适用范围包括食用植物油(辣椒油除外)、食用动物油、食用氢化油、起酥油、人造奶油、植脂奶油、植物油料共计7类，该方法容易受深色色素干扰。

　　一般酸度 或者叫酸值，都是应用酸碱滴定平衡来定量的来分析酸碱值，其次食物的酸性 应该以什么酸来计，这也要考虑。

　　至于实验装置问题，首先：碱性液体，一般都是氢氧化钠 ，工业测取酸值 浓度一般在1.0076mol/L 如果测取食物的酸度 建议在0.5mol/l ，另外一个条件就是指示剂的问题，也就是上面我所说的你要测取的酸 以什么来计，比如你以SO4- 那就是用甲基红次甲基蓝做指示剂，根据你所测酸来选用指示剂，满足这些 那么装备也就是一个铁架台 和一根碱试滴定管了 可以用酸奶，如果用酸奶 那就以乳酸的计可以用酚酞作为指示剂！