久久鸭腿的正宗做法?
食材:
鸭腿600克、盐1茶匙、生抽1汤匙、水适量、干辣椒3个、八角2个、老抽2汤匙、姜片10克、葱段10克、花椒5克、花雕酒2汤匙
做法:
1、鸭腿去掉肥脂肪,冷水入锅,焯掉血沫,捞出洗净;
2、把姜、葱、花椒、干辣椒、八角放入锅中,再加入老抽、生抽、花雕酒、盐,加入鸡腿,开始焖煮;
3、中火焖煮20分钟后,翻动一下;
4、让鸭腿裹上料汁,浸泡一下盛出。
1.鸭腿放在清水中泡20分钟.
2.准备好各种香料冲洗干净.
3.鸭腿冷水下锅,大火煮开,继续滚煮10分钟.
4.各种香料放入锅中,添加花雕酒.老抽.生抽.蚝油.冰糖,姜,葱大火煮开.
5.然后放入鸭腿再次煮开后倒入九阳电饭煲中.
6.盖上盖.设置煮1.5小时.
7.到点后取出鸭腿.
8.斩切块
9.装盘,备好汤汁即可上桌开吃了
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