菜籽油执行GB/T1536-2004国家标准。

　　菜籽油分为四个等级。其中一级最好，四级最次。

　　

　　一级二级菜籽油相对于三级四级菜籽油来说，它的精炼程度更高，油中杂质跟有害物质脱得更彻底。

　　

　　同时，它的营养成分流失得也更多，大部分人有一个误解，认为等级越高越好。

　　其实不然，不同等级的菜籽油的成分跟价值不同，适用的人群也不一样，如果仔细观察，在菜籽油包装上都是标有等级的，以便于不同人群挑选适合自己的食用油。