国家标准《GB 2760-2007 食品添加剂使用卫生标准》中关于亚硝酸盐的规定:亚硝酸钠，亚硝酸钾 食品分类号 食品名称/分类 最大使用量g/kg 备注 CNS号09.002,09.004 sodium nitrite, potassium nitrite INS号250, 249 功能护色剂、防腐剂 08.02.02 腌腊肉制品类（如咸肉、腊 肉、板鸭、中式火腿、腊肠 等） 0.15 以亚硝酸钠计，残留量≤ 30mg/kg 08.03.01 酱卤肉制品类0.15 以亚硝酸钠计，残留量≤ 30mg/kg 08.03.02 熏、烧、烤肉类0.15 以亚硝酸钠计，残留量≤ 30mg/kg 08.03.03 油炸肉类0.15 以亚硝酸钠计，残留量≤ 30mg/kg 08.03.04 西式火腿（熏烤、烟熏、蒸 煮火腿）类 0.15 以亚硝酸钠计，残留量≤ 70mg/kg 08.03.05 肉灌肠类0.15 以亚硝酸钠计，残留量≤ 30mg/kg 08.03.06 发酵肉制品类0.15 以亚硝酸钠计，残留量≤ 30mg/kg 08.03.08 肉罐头类0.15 以亚硝酸钠计，残留量≤ 50mg/kg