1.色泽：

　　特级：白色、黄白色或褐红色；颜色均匀（杂色面积累计不超过总面积的10%）

　　1级：白色、黄白色或灰红色，颜色较均匀（杂色面积累计不超过总面积的20%）

　　2级：白色、黄白色或橙红色，颜色不均匀（杂色面积累计不超过总面积的30%）

　　

　　2.盏型：

　　特级：完整（破损面积小于10%）

　　1级：较完整（不超过3%的破损）

　　2级：适度完整（不超过5%的破损）

　　

　　3.大小/cm：

　　特级：长≥11.0；宽≥3.0

　　1级：长≥9.0；宽≥3.0

　　2级：长≥7.0；宽≥3.0

　　

　　4.清洁程度：

　　特级：外部无肉眼可见杂质和异物

　　1级：稍有可见绒毛

　　2级：稍有可见绒毛

　　

　　5.含水量（%）：特级≤20；1级>20≤25；2级>25≤30

　　6.唾液酸含量（%）：特级≥10；1级≥7<10；2级≥5<7

　　7.蛋白质含量（%）：特级≥50；1级≥40<50；2级≥30<40