五常大米辨别真假

　　五常大米一、辨别五常大米，看硬度：

　　五常大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越高。一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。我们顺泽米业所售五常大米是国家规定的信得过产品，保证每一粒大米都是新米。

　　二、辨别五常大米，看腹白：

　　米的腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水份过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。

　　

　　三、辨别五常大米，看爆腰：

　　爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外收缩失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选东北五常大米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。顺泽米业坚决杜绝爆腰米在货架出现。

　　技巧1、看名字，学会认准“稻花香”

　　

　　五常大米也称作“稻花香米”，稻种为“五优稻4号”。

　　在查看大米名称时，要明确的标注有“稻花香”的才算五常大米品种，但是不是正宗，还要看其它信息。

　　这说法有点模棱两可，这都是市场品牌与名字太杂乱无章的原因，看完以下4个鉴别技巧后，再看看例子，就一目了然了。

　　技巧2、看产地，认准五常

　　五常大米的出产地，是黑龙江省哈尔滨市五常市（下辖县级市），而五常市旁边的舒兰市、牡丹江市等城市，虽然都在旁边，哈尔滨市周边如方正等地，都有种植稻花香，但生产的大米都不算正宗五常大米。

　　可是这些城市距离五常市都很近，甚至一江之隔，其中不乏有人把别的地方生产的米，拉到五常市进行打包装，出产地就能标示为“五常”了，一般买主很难辨别，最后只能靠以下面3个鉴别技巧。

　　技巧3、看国际执行标准标签，认准GB/T 19266

　　

　　每一种知名大米，因为品质、知名度与普通大米有很大差别，为了减少不良商家出现以次充好、作假的情况，会用不同的执行标准标签去划分，让消费者更容易辨别，比如：

　　盘锦米的执行标准标签：GB/T18824

　　方正大米的执行标准标签：GB/T2004-1985 方正富硒米

　　

　　五常大米的国标执行标准标签是：GB/T 19266（敲黑板，画重点！）

　　而普通大米的标准标签是：GB/T 1354

　　1、看品牌

　　现在市场上进行售卖的大米品质参差不齐，就连名字也是多种多样的，而且现在很多人都有一种“品牌效应”的想法，觉得大品牌的米就一定是好米，尤其是像“盘锦大米”、“五常大米”这样家喻户晓的大米品类，很多人都喜欢，也认准了去买这种米的时候，一定要买那种广告打得比较多，名气也比较大的品牌，这样买的大米品质就会有保障。

　　但实际上，大品牌所出售的大米质量其实更得不到保障，因为这种大品牌所承包的加工厂，把米送进去之后，也没有任何人知道大米是不是会掺假造假了。而且别看可能都是这个品牌出产的大米，但质量上也很有可能参差不齐，只有这样，可能才会给背后的资本更多的利益。