玉米糖浆的原料是普通马齿玉米，制造者取玉米粒 萃取淀粉粒，再添加酸或微生物、麦芽酵素来处理，制作出一种甜味糖 浆，随后再净化、脱色，并依需求蒸发出特定浓度。今日的加工几乎只 用曲菌酵素，它来自很容易培养的米曲菌（如/Z/000)和黑曲菌 。

　　一 、浸泡：将玉米碴子浸泡12——24小时，使其吃透水，以方便磨浆。

　　二 、磨浆：在磨浆的同时加入麦芽，淀粉酶，麦芽用量2-5%，淀粉酶根据活力单位不同按说明使用。

　　三 、糖化：糖化的过程就是一个加热的过程，在加温的同时要间断的搅拌，使物料受热均匀，直到达到沸点，整个过程约2个小时。

　　四 、冷却：冷却的目的是为了进行第二次糖化，要知道麦芽的活力是受温度限制的，要在物料的品温降到60C左右将麦芽磨浆放入，用量在1.5—3 %，然后保温放置3——5小时。

　　五 、过滤：过滤当然就是把糖浆分离出来，过滤是在高温下进行的，先把物料煮沸，然后用杀完沙网把糖浆分离出来当然也有过滤设备，那就更理想了。

　　六 、熬煮：熬煮就是蒸发掉多余的水分，根据你的需要达到你想要的浓度。

　　将玉米去皮，用刀削下玉米粒。玉米皮和玉米芯用水煮出味道。用煮玉米皮芯的水和玉米粒，用豆浆机五谷键制作后倒出即可。

　　玉米浆，是制玉米淀粉的副产物，原料为玉米糁、水、玉米汁。制造玉米淀粉须将玉米粒先用亚硫酸浸泡，浸泡液浓缩即制成黄褐色的液体，叫玉米浆。